Sunday Breakfast

Così mi piace iniziare la domenica mattina...

Pancakes con lamponi, banane e miele 

Plumcake allo yogurt

Yogurt bianco con marmellata ai frutti di bosco e muesli

Happy Sunday!!

Ricetta pancakes  (5-6 pancakes)

• latte 200g
• farina 120g
• uovo 1
• burro 30g
• zucchero 1 cucchiaio
• lievito per dolci 1 cucchiaino
• sale mezzo cucchiaino
• bicarbonato 1 punta

Procedimento:

In un recipiente unire gli ingredienti solidi :la farina setacciata con il  lievito, il sale e lo zucchero, nell'altro amalgamare con una frusta le uova, lo zucchero il burro fuso.

Riscaldare una padella antiaderente e versare un mestolo di composto e distribuire con lo stesso fino ad ottenere un pancake circolare della grandezza desiderata. Non appena si saranno formate  le bolle, girare il pancake e cuocere per pochi secondi.

Ricetta plumcakes allo yogurt

• 3 uova
• 1 vasetto di yogurt magro bianco
• 2 vasetti di zucchero
• 2 vasetti di farina
• 1 vasetto di frumina di mais o fecola di patate
• 1 bustina di lievito
• 1 vasetto di olio di semi
• 1 scorza di un limone o una bustina di vanillina

PS: usate come unità di misura il vasetto di yogurt

Procedimento:

Separare i tuorli dagli albumi e montarli in una terrina con lo zucchero.

Aggiungere lo yogurt.

In un recipiente setacciare la farina, la frumina e il contenuto di una bustina di lievito e aggiungerlo a poco a poco all’impasto.

Aggiungere a filo l’olio di semi e la scorza di un limone sempre continuando a mescolare. (io ho provato anche con la scorzetta d'arancia...delizioso)

Montare a neve gli albumi e aggiungerli a poco a poco all’impasto aiutandosi con un cucchiaio di legno e lavorando il tutto dal basso verso l’alto per incorporare più aria possibile nell’impasto.

Imburrare e in infarinare lo stampo e versare il composto per 3/4.

Infornare in forno statico già caldo a 170° per 40/45 minuti.